目前分類:美味特集 (76)

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上星期 去瓦城吃晚餐


吃到綠咖哩椰汁雞讓我超級驚艷


特殊的綠咖哩香氣辣味 滑濃的椰漿雞肉好下飯超好吃


嗯奇怪上次去上泰式料理課時老師敎


煮出來的綠咖哩椰汁雞好像沒有那麼好吃ㄟ


因此又燃起了破解這一道料裡的熱血了


參考了各網站的煮法


發現竟然有我熟系的料理包品牌


這更讓我有信心來小試身手一下




松青超市家樂福都有再賣呦


大約10分鐘就可以煮好


備料也超簡單


準備料理包一包


美白菇一包 四季豆一小把 雞柳一盒




綠咖哩加一大匙油調勻


椰奶粉加200CC熱水調開


鍋裡加入兩大匙的油小火炒香綠咖哩


約一分鐘後加入切成一口大小的雞柳條中火拌炒


雞肉炒至半熟後



加入椰漿痲瘋柑葉增加香味



加入美白菇四季豆



煮一下再加入魚露砂糖調味



完成加幾片九層塔葉就可以上桌了


第一次煮的時候照食譜加300CC的水調椰漿粉


勇哥和我一致覺得太水了


第二次煮時水減量加200CC剛剛好


醬汁淋在飯上好吃到連舌頭都要吞下去了


一定要吃兩碗飯才過癮


完完全全就是我在瓦城吃到的一模模一樣樣


好開心又被我破解了一道菜


又讓我增加了一道拿手菜了哇ㄚㄚ

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星期天早上睡飽起床


快中午了ㄟ


ㄟ10點了要吃早餐嗎


還是吃午餐ㄚ


先想中午吃啥好了


最近家裡附近開了一間好像很厲害的餐廳


先Google一下是有多厲害


嗯是披薩厲害


好中午就去吃披薩


想當然一定要先訂位嚕




10點15打電話訂位


想說訂12點30吃午餐好了


結果竟然要1點30才有位子


1點30準時報到直接帶位      超爽的啦!!!


餐廳外好多人在排隊候位


先預約就是會有位子


 



嗆辣墨西哥披薩


 很辣 很香     皮很Q       夠味     推推 




主廚私房辣雞翅搭蕃茄沙沙


雞翅微辣  加上沙沙醬酸鹹鮮滋味好對味喔也是大推


雞蛋妹不怕辣


喀了兩隻翅


義大利Peroni啤酒


還不錯順口不苦


葡萄柚蘇打


加了一球冰淇淋好吃香濃


也超解辣




檸檬風味培根奶油鮮蔬斜管麵


有檸檬清香醬汁濃郁也還不錯


双味義式臘腸披薩


臘腸鹹香夠味上起司濃郁香滑加上餅皮的香Q絕配  好吃






餅皮是軟Q的所以要捲起來拿來吃才不會掉餡


坐窗邊光線足好拍照

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今天雞蛋媽來到的國家是熱情南洋泰國


泰好吃之  泰式打拋豬


保證正統很泰味ㄜ


跟你再泰國吃到的是一模模一樣樣的味道捏


今天準備的材料有


 




材料


洋蔥    大蒜      新鮮香茅   紅辣椒 魚路   糖 


九層塔 (打拋葉)   檸檬汁 絞肉 雞蛋


作法


起油鍋爆香洋蔥末




爆香大蒜末


新鮮香茅切末爆香


爆香紅辣椒


先乘起備用


炒箱雞蛋末


加入剛剛乘起的報香料 


在加入絞肉




延鍋邊加入魚露


加入糖


九層塔葉


擠入新鮮檸檬汁


調好味道


起鍋呈盤


 



這是一道超下飯料理


很適合夏天胃口不好的開胃料理


簡單又好吃


大家一起來試一試


 


 

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最近咖哩料理在我棉家出現的方式大多是湯類


都是佛蒙特咖哩塊加可果美咖哩塊以一定神秘的比例調合而成的湯咖哩


每每吃變讚不絕口


近日逛COSTCO的時候試吃是一定要的


發現一個新產品


香菇王的純正印度咖哩粉


香菇王的東西都很厲害的


之前有買過柴魚椎茸高湯包煮關東煮高湯超方便


回正題


當天試吃的時候驚為天人


怎麼有那麼好吃的咖哩湯ㄚ一罐不便宜ㄟ要279元


不過聽現場促銷的ㄚ桑說百貨公司或凱福登一罐要賣四百多


現在想一想沒給他買個3-5罐實在虧大了


他這一罐咖哩厲害的地方在於成分很純都是像中藥一般的香料去磨成粉


沒有添加衣些有的沒有的成份吃起來安心又健康


再來是香氣十足


喉韻很夠 稍稍的帶點輕辣味 很令人開胃



說說煮這南瓜湯咖哩得作法吧




材料


洋蔥 大蒜 豬肉火鍋肉片   紅蘿蔔 馬鈴薯 南瓜


高麗菜芽 金針菇    咖哩粉 鹽 油


份量大約是材料照片的量 可以煮很大一鍋


作法


1首先將洋蔥大蒜爆香


2再將豬肉肉片炒至焦香味出來加入紅蘿蔔拌炒一下中小火加蓋悶一下


讓紅蘿蔔吸收一下肉香 加水燉煮


3另起油鍋炒香馬鈴薯     南瓜    高 麗菜芽   



4將炒香的馬鈴薯南瓜加入剛剛的洋蔥肉片湯中一起燉煮


5加水淹過所有食材 加入金針菇加蓋燉煮10分鐘


6加入適量咖哩粉鹽調味


7完成即可食用




湯咖哩的吃法很多種


拌麵   拌飯    配饅頭


我最喜歡的吃法就是乾鍋烙一下墨西哥餅


拿來沾著湯汁夾著湯料一起吃超美味


你也試一試



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這是一道非常特別的一道義大利麵


英國美食節目女神 Nigella Lawson 稱為 slut's spaghetti


鹹香噴辣是這到義大利麵的特色


 


相傳是青樓女子臨時烹製給尋芳客食用


因為手邊現有素材只有義大利常見的


醃製鯷魚、橄欖、酸豆、蕃茄、辣椒等廉宜又耐放的食材


所以當時這位青樓女子就把這些料加在一起拌炒給客人吃


雖然食材不是頂級,但吃起來卻有特別的風味


也因為這典故,在故事傳開後


後來人們就把這道菜命名為蕩婦義大利麵


很特別吧!







材料


大蒜 1辦


洋蔥1/4


鯷魚一盒


辣椒一條


酸豆2大匙


黑橄欖6粒


蕃茄罐頭1/2罐


九層塔適量


義大利麵150g


作法


1起油鍋爆香大蒜


2大蒜香味飄出來以後加入洋蔥絲爆香


3等洋蔥變的半透明狀後香味飄出來加入鯷魚整罐倒入炒至香味飄出


4加入酸豆黑橄欖辣椒絲半罐蕃茄罐頭匯煮至有香味


5加入一碗煮麵水燉煮5分鐘


6加入煮熟麵條拌勻收湯即可盛盤灑上九層塔絲享用


煮這一道義大利麵時間很短


算一算大約15分鐘左右就可以完成


麵裡有鯷魚的鮮味


酸豆和黑橄欖的鹹香味


蕃茄融煮再一起美味加倍


多了一點點辣椒了辛辣感


整個吃完超讓人回味無窮


很適合夏天吃晚上吃


隨時隨地餓就可以吃


只要手邊有材料


就能讓你輕鬆完成一餐



完食

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 終於把數年前去濟州島買回家的韓國烤肉鐵盤拿出來用了


基於多次上韓鄉考察韓式鐵盤烤肉的基本作法後


終於有了初步得概念


今天中午就由雞蛋媽本人


小試一下身手



沒想到大成功ㄚ



 先將燒熱的鐵盤加入奶油潤鍋一下



加入切細絲的洋蔥爆香增味




放入五花肉烤肉片


看著油滋滋的豬油


緩緩的從導油孔流出


五花肉片也漸漸的熟成變成了金黃色澤




完美


飲料配菜準備好



泡菜 五花肉片 烤香菇 辣椒醬


  一口氣用蘿美生菜全部包起來


大口吃下去 ~~~~~~       爽


 




第二趴


韓式烤肉醬醃梅花豬


一樣也是將醃好的梅花豬大器的夾到鐵盤上


滋滋作響的聽覺效果


就是超級好吃的保證




滾燙吧


熱情的鐵盤




完食


今天中午吃的超飽的


一邊大口吃肉


一邊小酌著真露酒


你說


還有多爽ㄚ


哇~~~~~哈~~~~~哈

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ㄚ在COSTCO買的客家鹹豬肉那麼大一盤


是要怎樣給他吃完ㄚ


先炒一盤蒜苗臘肉


很香很好吃


真是太聰明了我~~哈~~哈~~哈




變化一下


加一點義大利麵


加一點高麗菜芽


大火耖一下


好好吃


超豪華晚餐完成




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晚餐吃太好會肥ㄟ


那這一餐就叫大肥豬晚餐好了


吃甚麼



墨西哥餅皮夾      (巴拿小叔因為勞賽所以放棄的)        COSTCO烤雞胸肉


聯翔牛奶糖麵包 培根麥穗棍棒麵包


牛肉番茄羅宋湯


豬肉高麗菜芽咖哩醬


北海道生啤酒


 



吃完晚餐勇哥


因為吃太飽了


躺在客廳了地板上休息


昏昏欲睡


被我叫去當司機出門瞎拼




小孩不能ㄏ啤酒就來杯優酪乳吧


 

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這個真的好喝


本來都喝台啤


後來就喝上青的台啤生啤酒


最後改ㄏ北海道生啤酒


為什麼ㄋ


因為ㄚ


SAPPORO比較順口比較不苦啦


 




ㄏSAPPORO啤酒最美好的記憶就是


遙想每次    去北海道旅遊每每泡完溫泉後


一定要躺在外面更衣室的躺椅上乾掉一瓶鮮奶暢快一下


等到沒有繼續流汗之後一路從湯屋晃回去旅館房間的路上


在販賣機裡投幣買個兩罐SAPPORO啤酒


回去大ㄏ特ㄏ


順便喀掉房間桌上的特色小點心


然後


倒頭呼呼大睡




夏天ㄏ啤酒解渴


冬天ㄚ就要ㄏ啤酒降火


奇怪冬天很容易上火ㄟ


常常沒事嘴唇就會鬧乾旱


小小的給他裂一下


很痛ㄟ


我發現ㄚ 午餐晚餐ㄏ一點


啤酒可以改善冬天上火的情形喔

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XO醬炒公仔麵

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雞蛋媽歐風料理小館


主食類


果香烤梅豬大排


西西里海鮮漁夫義大利寬麵


椒腸鮮菇白醬焗烤


鮪魚紅醬義大利麵


湯品


羅宋湯


巧達玉米濃湯


馬賽魚湯


甜品


棒棒餅佐松露巧克力


飲品


氣泡蜂蜜檸檬飲


檸檬蜂蜜冰茶


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


請點餐


今天的主廚特餐


果香烤梅豬大排


材料是雞蛋媽一早精心特選第三市場


新鮮現宰溫體豬梅花大排


油脂分布均勻肉質彈嫩鮮美


上上之選


 




 



梅花豬大排


使用



黑胡椒粉


 義式香料粉


橄欖油


黑糖


均勻抹上輕輕按摩一下入味 



 


按摩入味的梅花大排用培根包覆起來


再用棉線拉緊固定一下


 


使用餐巾紙將培根豬肉捲水份充份擦乾


入鍋乾煎一下


封住肉汁


起鍋




鍋中鋪滿


洋蔥


西芹


薑片


紅蘿蔔皮


加上一小塊奶油


插上溫度計


開火烤熟梅根梅花豬捲


 




 




完成後切盤享用

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詹姆士可樂豬腳



豬腳2根(小腿部位)、黑砂糖2大匙、蔥2根、蒜4顆、紅蔥頭10顆
△豬腳汆燙取出後備用。
△起鍋,將豬腳放入鍋中爆香後,放入紅蔥頭、蒜炒香,加入黑糖、蔥、酒、水、醬油、蠔油、可樂、白胡椒粉煮至收汁即可。(煮2小時)
△ 起鍋,裝飾盛盤即可


以上食譜照片轉自超視食在有健康


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


以下食譜為雞蛋媽製作拍攝



 


 



這食譜可厲害了


有一天下午晚餐時間


看到超視的食在有健康


OMG令人流口水低一道菜豬腳ㄟ


看起來怎麼這麼好吃啊


決定給他學起來


想了好幾天


又沒去市場買豬腳ㄟ


不然先給他買兩條豬肉給牠試一試


大成功ㄟ


這是我自己做的食譜


可樂豬肉煮好以後


煮一把關廟麵           燙兩樣青菜                 就是一餐嚕             超省時超方便


可樂豬肉


材料


豬五花肉 梅花肉兩條


蒜頭 3顆


青蔥兩隻


紅糖兩大匙


醬油 4匙


可樂 半罐


水3碗


做法


1起油鍋豬肉切塊煎香翻面


2加入大蒜一起爆炒到蒜香味出來


3加入青蔥段在爆香一下


4加入紅糖拌炒讓豬肉上色一下


5加入醬油將豬肉拌炒均勻入味上色一下


6加入可樂半罐小或煮滾一下


7加入開水 小火煮滾15分鐘


8加蓋悶1-2個小時


9再開火小火煮約30分鐘


10可加入紅蘿蔔洋菇白蘿蔔煮成紅燒蔬菜


 


 


  


 

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前兩天去逛大買家的時候在泡麵區的時候


有兩位OL也在選泡麵


OL甲:   這很好吃ㄟ


OL乙:   是嗎   那是什麼我看看


OL甲:   是麻辣牛肉麵ㄚ  這很好吃ㄟ  我最近都買這吃ㄟ很好吃捏(選購中......... 買了四碗)


.


.


.


.


勇哥雞蛋媽當天就FOLLOW


買了一組兩碗


晚上11點宵夜時間到嚕


煮來吃吃吧


打開包裝   料好實在




媽呀


在煮的同時


勇哥不停的打噴嚏(太嗆辣啦)


雞蛋媽在客廳遠遠就聞到香辣刺激的味道


嗯 好像真的很厲害呀


沒想到的是


上桌看到的竟是火紅的一片


OMG   真是太強啦


嘗一嘗先


好燙 又好辣ㄚ   好香   好夠味 


嗯 真好吃


害我倆連續兩晚都吃(會肥死啦)


 




肚子餓了嗎


去買一碗來吃吧


一定會上癮的




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好好吃





今天介紹的是超好吃蒙古烤肉


做法也是超簡單


喜歡吃啥就加啥


而且超下飯


自己煮份量超多吃的超過癮的啦


這道菜的重點是綜合調味料


學會了這一款綜和調味料不管是醃任何的肉類


只要醃漬入味


用鍋子煎一煎就好吃到爆啦


沙茶醬和梅林辣醬油都很好買的到


只有郭老師醋拌醬比較不容易買到


雞蛋媽是在中友百貨美食街的郭老師養生料理買的


調味三大將



先將綜合調味料調出來


比例


 郭老師醋拌醬100CC


梅林辣醬油 25CC


沙茶醬    2小匙


將材料備齊


把火鍋肉片先用綜和調味料先醃20分入味


   香菇切條 西洋芹切薄片  豆乾切條 


先將火鍋肉片入鍋大火爆香


炒熟


炒熟後將肉片先撈起來 醬汁留在鍋中


將豆干放入鍋中炒香障醬汁吸入豆干中


豆乾拌炒入味後將西洋芹入鍋炒軟加蓋悶一下


加入香菇豆芽菜拌炒加半碗的水悶一下


加入肉片加蓋悶一下


最後加入豆皮和九層塔拌炒均勻就可以吃了

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今天晚餐吃馬鈴薯沙拉配炸魚柳條


馬鈴薯沙拉可以夾麵包可以單吃都很讚ㄟ



這又是一道超好吃爾且老人小孩都會棒場的呦


重點是省時省力   材料簡單   無油煙    


每個人都會做的呦


材料


馬鈴薯          3 個


小黃瓜          2條


紅蘿蔔          1個


雞蛋               5個


美乃滋           1條


鹽                   少許


胡椒粉         少許





先將蛋水煮熟約10分鐘 下蛋之前先在水裡加一些鹽雞蛋比較不會破


 




 


馬鈴薯蒸熟約15分鐘


 


小黃瓜紅蘿蔔切小丁水煮熟


 


將蒸熟的馬鈴薯趁熱加上鹽和胡椒粉


 



把馬鈴薯先放入袋中


 




壓 碎





 


壓碎馬鈴薯後加入紅蘿蔔馬鈴薯混合均勻


小秘訣 不要把馬鈴薯壓的太碎   有一點塊狀比較有口感




 


最後加入美乃滋 水煮蛋  輕輕 混合一下


完成


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天氣很熱  真的狠熱!!


熱到爆了


真的不適合在戶外多呆一下ㄟ


OMG!!!!!


想要吃好料


一定要有冷氣


有冷氣就要多花一點錢嚕


要花錢一定也要吃的有爽度


上上星期日去吃上閣屋吃到差一點翻桌


那麼貴又那麼爛.......................... 根本是把花錢的我當冤大頭敲吧(怒)


唉 不說也罷~~~


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今天去吃鋤燒超划算的啦!!


三人吃牛肉吃到飽追加清酒一瓶才$1140


肉菜吃到飽飲料喝到爽


真是大滿足~~~~啦


超推的啦!!!!!



 




超讚的安格斯牛肉


一直點   一直點 一直點來吃


一盤接   一盤


OMG!!!!!!!


 




 


一壺清酒


剛剛好


 


甜點冰淇淋


是一定要的啦




雞蛋妹只收$100


店家真是太夠意思了~~~~~水啦


佛心來的!!








YA!!!!


吃飽回家了!!!!

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今天晚餐勇哥不在家吃飯所以沒煮ㄟ


要吃啥ㄚ


逛逛7-11竟然發現


7-SELECT微波即食冷凍品3件88折



看起來來不錯喲


挑了三樣


香菇筍包


紐奧良雞翅


什錦炒麵


每一樣都是28圓


三樣就是74圓


還OK啦




   


 




 


來個大集合照




結果眼大肚皮小


全部三樣只吃了雞翅和炒麵


就快撐死了!!


好飽喔


來說說口味吧


炒麵是素食ㄉ    味道滿香的麵條口感不賴滿Qㄉ


加個辣椒醬更好吃


雞翅一包有三支吃起來很夠味辣辣的不膩


整體來說還不錯


如果沒煮飯又想不到要吃啥


可以考慮一下


去7-11逛一逛喲


 



 

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端午節要吃啥


吃粽子~~這是一定要的嘛
那吃完粽子ㄋ?
那就要來個巧克力蛋糕嚕
每每雞蛋媽經過勤美黃湘怡的蛋糕店前
總是想著哪一天一個重要的日子
雞蛋媽一定要買這一個蛋糕慰勞一下自己
想著想著
竟然是端午節這一天的下午


狠不搭ㄟ
好吧!!來個不專業開箱文吧
開始嚕

很別緻的包裝和質感很美吧


打開包裝後 哇!!很小的一個6吋蛋糕


很隨性的在蛋糕上頭抹上幾劃
很有詩意吧!!


附帶的天使湯匙很可愛喔


來個大合照吧


開始吃吧


來個特寫~~水喔


挖下去


嗯很香濃的巧克力味道飄出來了
看起來滿濕潤的


這已經被吃了3大口了


今天買的口味是~~~經典巧克力蛋糕


蛋糕吃起來巧克力味道很香濃可口很醇厚


不會太甜
海綿蛋糕部分也很綿密


大致上給他個70分


如果你愛吃好蛋糕的話
雞蛋媽再次介紹你台中一家隱藏版的高級烘培坊


潔西卡法式烘焙


http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/jessicapatisserie

真正的平價高品質


一個巧克力沙哈 Sacher Torte 8吋


沒賣你多少錢450元而已


他們家的東西沒讓我失望過呦


外縣市你還可以網購喔


超超超推薦的啦


至於黃湘怡的蛋糕我就不再光顧摟SORRY

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今天中餐在


鼎鼎大名的天天見麵解決


這已經是吃第三次了


還是覺得狠好吃


每次來都要排隊ㄋ今天大概1:30左右到的也是要排個20~30分鐘ㄋ


雖然要等那麼久  但是還是很值得啦!!




勇哥吃的是腱子心牛肉麵


我的是成都辣味燃麵


大推薦 如果要是感吃辣的朋友們一定不能錯過喲


高麗菜水餃(10粒)


綠豆沙鍋餅甜點 每次來都必點的食物


黃金流沙包  雞蛋妹的最愛喲


先咬一口


好好吃哦   好開心


回味無窮


 




吃飽了很滿足的 去牽車子  回家嚕

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