雞蛋冰的媽!!

自己做蔥油餅才知道外面賣的蔥油餅一塊吃下去真的會肥死人

要酥要香簡單

油給他用力加下去就對啦

所以這次做蔥油餅

雖煎起來餅皮白白的

但是美味也是100分啦

HBK-151烏龍,義大利麵糰  程式碼14

程式號碼       14  

程式名稱       14 烏龍,義大利麵糰

配方coral家常蔥油餅
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=34096
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水180ml(溫水不燙手溫度)65度C

中筋麵粉300g

砂糖10g

鹽1/8小匙

酵母粉1/4小匙

揉麵時間20分鐘

先把各種材料準備好秤好

2粉類(可事先篩過混合均勻)

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將水倒入

2倒入材料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

4將內鍋放入機體中

5插入電源插座

設定行程

選擇程式號碼14

按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

攪拌中       醒置40分鐘              取出內鍋

4.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出

5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團

6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

7.在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細

   鹽及白胡椒粉壓緊.

8.倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),用手將麻油均勻抹開,最後灑上

   一大把蔥花

9.將麵皮仔細往前慢慢捲起

10.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘

11.吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可

12.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可