自己做蔥油餅才知道外面賣的蔥油餅一塊吃下去真的會肥死人


要酥要香簡單


油給他用力加下去就對啦


所以這次做蔥油餅


雖煎起來餅皮白白的


但是美味也是100分啦


HBK-151烏龍,義大利麵糰  程式碼14



程式號碼       14  


程式名稱       14 烏龍,義大利麵糰




配方coral家常蔥油餅
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=34096
.
水180ml(溫水不燙手溫度)65度C


中筋麵粉300g


砂糖10g


鹽1/8小匙


酵母粉1/4小匙


揉麵時間20分鐘




先把各種材料準備好秤好


2粉類(可事先篩過混合均勻)




先將攪拌棒放入內鍋中


依序將材料放入


1先將水倒入


2倒入材料(酵母除外)


3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞


將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分


4將內鍋放入機體中


5插入電源插座


設定行程



選擇程式號碼14


按下黃色(啟動鍵)


(揉麵標示)會顯示並閃爍


攪拌中       醒置40分鐘              取出內鍋


4.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出



5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團


 




 


6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片



7.在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細


   鹽及白胡椒粉壓緊.


8.倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),用手將麻油均勻抹開,最後灑上


   一大把蔥花




9.將麵皮仔細往前慢慢捲起


10.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘




11.吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可




12.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可




創作者介紹
創作者 ant200311 的頭像
ant200311

雞蛋冰的媽!!

ant200311 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()