雞蛋媽歐風料理小館


主食類


果香烤梅豬大排


西西里海鮮漁夫義大利寬麵


椒腸鮮菇白醬焗烤


鮪魚紅醬義大利麵


湯品


羅宋湯


巧達玉米濃湯


馬賽魚湯


甜品


棒棒餅佐松露巧克力


飲品


氣泡蜂蜜檸檬飲


檸檬蜂蜜冰茶


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請點餐


今天的主廚特餐


果香烤梅豬大排


材料是雞蛋媽一早精心特選第三市場


新鮮現宰溫體豬梅花大排


油脂分布均勻肉質彈嫩鮮美


上上之選


 




 



梅花豬大排


使用



黑胡椒粉


 義式香料粉


橄欖油


黑糖


均勻抹上輕輕按摩一下入味 



 


按摩入味的梅花大排用培根包覆起來


再用棉線拉緊固定一下


 


使用餐巾紙將培根豬肉捲水份充份擦乾


入鍋乾煎一下


封住肉汁


起鍋




鍋中鋪滿


洋蔥


西芹


薑片


紅蘿蔔皮


加上一小塊奶油


插上溫度計


開火烤熟梅根梅花豬捲


 




 




完成後切盤享用

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ant200311

雞蛋冰的媽!!

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