雞蛋冰的媽!!

這麼一大桶冰只要50元

有沒有太便宜ㄚ!!!

不能吃呀~~

再來一張!!!

自己做蔥油餅才知道外面賣的蔥油餅一塊吃下去真的會肥死人

要酥要香簡單

油給他用力加下去就對啦

所以這次做蔥油餅

雖煎起來餅皮白白的

但是美味也是100分啦

HBK-151烏龍,義大利麵糰  程式碼14

程式號碼       14  

程式名稱       14 烏龍,義大利麵糰

配方coral家常蔥油餅
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=34096
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水180ml(溫水不燙手溫度)65度C

中筋麵粉300g

砂糖10g

鹽1/8小匙

酵母粉1/4小匙

揉麵時間20分鐘

先把各種材料準備好秤好

2粉類(可事先篩過混合均勻)

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將水倒入

2倒入材料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

4將內鍋放入機體中

5插入電源插座

設定行程

選擇程式號碼14

按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

攪拌中       醒置40分鐘              取出內鍋

4.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出

5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團

6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

7.在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細

   鹽及白胡椒粉壓緊.

8.倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),用手將麻油均勻抹開,最後灑上

   一大把蔥花

9.將麵皮仔細往前慢慢捲起

10.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘

11.吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可

12.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可

這次的香蕉麵包有讓我驚艷到

烘烤時滿屋的香蕉麵粉香

吃的時候好像在吃蛋糕類的東西

香甜美味

口感上也是Q彈夠勁

好適合當下午茶的點心ㄟ

程式號碼       7  

程式名稱        土司麵包1.5斤

材料

水110ml

雞蛋50g

高筋麵粉310g

低筋麵粉40g

砂糖44g

鹽6g

奶油40g

脫脂奶粉12g

香蕉120g

肉桂粉0.5g

酵母粉3.3g

P.S製作快速麵包時

一般酵母4.2g

香蕉先搗成泥狀

先把各種材料準備好秤好

2粉類(可事先篩過混合均勻)

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將水雞蛋香蕉泥倒入

2倒入粉料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

將奶油切小塊放入

4將內鍋放入機體中

5插入電源插座

設定行程7

一般酵母麵包1.5斤(淺度烤色)設定方式如下:

一選擇程式號碼7

二設定麵包烤色淺色

三設定1.5斤

四按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

有一件事情我實在是想不通

就是

自己做的麵包為什麼會越放越好吃

其實剛做出來的麵包我覺得並不是最好吃的狀態

像我一般都是晚餐後做麵包

睡覺前麵包會烤好

隔天早餐吃麵包的時候總覺得麵包好像紅酒一樣

竟然需要像醒酒一樣

麵包要醒一夜才是風味最好的

這是為什麼ㄋ

這一款麵包大成功

質地超棉超Q軟

加了大量的煉乳和鮮奶

奶香濃郁

唯一缺點太軟Q

很難切片切的漂亮
切的跟狗啃的一樣

配上一片有點厚度的起司片100分啦!!!!

程式號碼       1  

程式名稱        土司麵包1.5斤

材料

水100ml

牛乳180ml

高筋麵粉400g

鹽6g

奶油25g

加糖煉乳60g

酵母粉3.3g

P.S製作快速麵包時

一般酵母4.2g

先把各種材料準備好秤好

水  牛乳 煉乳  先混合均勻備用

鹽與麵粉先混合過篩

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將水倒入

2倒入材料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

4將內鍋放入機體中

5插入電源插座

設定行程

一般酵母麵包1.5斤(淺度烤色)設定方式如下:

一選擇程式號碼1

二設定麵包烤色淺色

三設定1.5斤

四按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

攪拌中             第三次發酵完成                 烘烤完成               取出內鍋

完成時畢聲響起按(取消)鍵停止機器

取出麵包

放置於冷卻架上

拔除電源

麵包機HKB-151

程式號碼    15

程式名稱    揉麵+發酵1斤

食譜Carol原味一口乳酪麵包

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=211426

材料

高筋麵粉200g

速發酵母1/3t

細砂糖30g

鹽1/8t

帕馬森起司1T

無鹽奶油30g

雞蛋1個

牛奶80CC

先把各種材料準備好秤好
粉類(可事先篩過混合均勻)

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將牛奶雞蛋倒入

2倒入材料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

將內鍋放入機體中

插入電源插座

設定行程

一般酵母麵包1.5斤(淺度烤色)設定方式如下:

選擇程式號碼15

設定1斤

時間設定1小時

按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

開始揉麵糰和發酵

第一次發酵結束

麵糰發酵2倍大小後

取出拍出空氣滾成圓形休息鬆弛15分鐘

將麵皮桿成厚度約1公分厚

然後用比薩滾刀切成小四方塊

排在烤盤上

進行第二次發酵

45分鐘

預熱上下火180度

烘烤12-14分鐘

這一次揉麵與第一次發酵由麵包機代勞

所有材料倒入設定形成啟動後就可以先去休息一下了

等待第一次發酵完成後取出整形切割

再進行第二次發酵

即可烘烤

真是輕鬆省事許多

這次麵包做出來口感明顯鬆軟可口許多

之前所做的一口乳酪麵包

因為攪拌麵糰的程度沒有到薄膜狀

所以烘烤的麵包口感並沒有非常好

有了麵包機的幫忙

看來麵包之路又有進步空間了

麵包機HKB-151

程式號碼       1  

程式名稱        土司麵包1.5斤

材料

水280ml

高筋麵粉400g

砂糖24g

鹽6g

奶油20g

脫脂奶粉9g

酵母粉3.3g

P.S製作快速麵包時

一般酵母4.2g

先把各種材料準備好秤好

2粉類(可事先篩過混合均勻)

先將攪拌棒放入內鍋中

依序將材料放入

1先將水倒入

2倒入材料(酵母除外)

3在內鍋中粉類材料中間撥開一的小凹洞

將酵母放在小凹洞中,避免接觸到水分

4將內鍋放入機體中

5插入電源插座

設定行程

一般酵母麵包1.5斤(淺度烤色)設定方式如下:

一選擇程式號碼1

二設定麵包烤色淺色

三設定1.5斤

四按下黃色(啟動鍵)

(揉麵標示)會顯示並閃爍

攪拌中             第三次發酵完成                 烘烤完成               取出內鍋

完成時畢聲響起按(取消)鍵停止機器

取出麵包

放置於冷卻架上

拔除電源

麵包屁股有一個洞洞像肚臍眼一樣

剛烤出來熱呼呼正面側面都可愛

要有高深的技術才不會越切越歪喔

軟嫩  綿Q

質地細緻

氣孔均勻分布

隔天的早餐

呼~~~完成
 

carol的新書(原味)

第一款的麵包 一口乳酪麵包

看起來簡單又好吃

使用的是直接法製作

大約是3小時可以製作完成一定要來試試

每次製作麵包

我的餐桌就會像颱風過境 亂成一團(大驚)

一邊看書一步一步慢慢來

麵糰摽面光滑後進入第一次發酵嚕

發酵完後拍出氣體鬆弛個15分鐘喔

切成一條一條

再切成一塊一塊

第二次發酵完成送入烤箱烤成圓胖小子嚕

在烘烤期間

帕馬森起司的香味從烤箱飄散出來

讓人感覺口水直流ㄚ~~~~~

這款麵包小巧可愛風味迷人

又是一個成功的作品

客家糕粿是出了名滴好吃

老師有開這堂~~~~巧手做米食糕粿~~~~那就一定要報名嚕

第一堂課是芋蔥粿  芋籤粿     芋粿巧

芋粿巧是好吃第一名

其實不難做

只是準備的東西不少   

現在是芋頭的盛產期

市場逛了三攤

老闆敎我說現在要買大甲芋頭不要買到屏東的不好吃

老闆當場把一條芋頭一切為二

切口粉粉的漂亮的花紋是好吃的保證

削芋頭要戴手套

不然會很癢很癢

切開果然漂亮

準備的材料不少

一早小孩去上課就開始動工

粉與水拌均勻

蝦米泡水剁碎

爆香蝦米

炒香芋頭丁

加入所有的香料與調味料

炒好的芋頭丁好吃到直接就可以配飯吃了

拌入粉漿中和勻
 

捏塑成彎月狀入蒸籠蒸個25-30分

放涼

扎實的料滿滿的芋頭丁

好Q好吃沒失敗

大成功

沒有一次讓我失望的總會給我帶來超大的驚喜

自己動手安心美味又可口 

花了我一下午時間

量材料    揉麵糰   等一次發酵  等二次發酵     整形滾圓 等第三次發酵

烘烤     完成出爐 

果然沒讓我超驚喜的

外酥脆 內Q彈   咬一口麵粉香撲鼻

真是太美味了

小圓法國球一直以來都是我去 裕毛屋必買的產品

現在我也可以自己動手做了

好開心喔!!!謝謝Carol的分享

已經連續下一個禮拜的雨了

不出去透個氣

要發霉長香菇了

星期五上農產品DIY課時

問老師苗栗要怎麼玩

老師就說了幾個點

按圖索驥

跟著老師說的去走一走吧

第一站苗栗客家文化園區

園區很大整體設施很新乾淨明亮

悠閒的在園區散步 竟然有出國旅遊走馬看花的的Feel

很適合帶小朋友去走走長知識

進入園區十門口外超多遊覽車的(可能約有十幾輛)

領隊帶團一車一車進場

場面浩大驚人

互動式新潮客家服飾換裝遊戲

客家山區常見動物互動遊戲

客家禮俗敬神體驗區

客家守護神伯公

逛到午餐時間

聞到餐廳飄來的飯菜香

肚子有餓的感覺了

園區裡有附設的餐廳

單價不貴

種類不少可以選擇

客家小炒套餐

客家爌肉套餐

梅乾菜套餐

餐廳外還有高級渡假飯店才有的無邊際水池

整個質感大提升

雞蛋妹吃的滿開心的

許願樹

陰雨綿綿還是要順路去勝興車站走一走

美麗的山城景觀

百遍不厭

晴時美

雨時幽靜

下雨天街上開滿了雨傘花

好可愛呦

逛完車站老街

看到一攤路邊賣臭豆腐的

人氣超旺 又是長長的排隊人龍

走過看過不要錯過

一定要跟人家排排看吃吃看的喔

鹹香夠味

老闆娘人很有趣 跟我說要不要加辣

我跟他說有小朋又要吃所以不加辣

老闆娘說要加辣趁熱吃才好吃

跟我說那把辣椒加旁邊好不好

很強調一定要趁熱吃加點辣最讚了

果真加辣好吃 雞蛋妹也是邊吃臭豆腐邊灌水也要搶著吃

陰陰冷冷的天下午三點多

肚子有點餓又沒有太餓

吃一碗熱熱的臭豆腐滷味真的很不錯 有幸福的感覺哦

油桐花有在開了

不過連續的陰雨

把桐花都打壞了

好可惜